營養沙拉三明治

這兩天北加州天氣好熱喔！晚餐就想吃些清爽簡便的食物，剛好下午榨了一大杯的有機紅蘿蔔汁，特別留了一些紅蘿蔔和紅蘿蔔汁，就順手做了一些紅蘿蔔沙拉和紅蘿蔔土司，上面黃黃的麵包就是用紅蘿蔔汁做的吐司麵包！

這是麵包機做的紅蘿蔔土司，除了用紅蘿蔔取代水，還加了我在愛的生核桃和葡萄乾，自己做的麵包最營養健康，因為所有的材料都可以自己控制。用的是有機麵包粉，維爾康頂級椰子油（USDA Organic)， 有機紅糖，有機核桃，有機葡萄乾，還有有機紅蘿蔔汁喔。這是市面上很少見的100%有機健康吐司！

紅蘿蔔吐司做好啦！

很多人做完吐司麵包，很苦惱要怎麼切才會像外面賣的一樣平整好看！我的秘訣是：用電鋸切！看到旁邊那個電鋸嗎？就是它啦！這個電鋸才十塊美金，感恩節可以用來切火雞，平常可以切烤雞，我發現切漂亮的吐司，更少不了它，厚片吐司或超薄片吐司都很好切呢！

下面是我的紅蘿蔔沙拉的做法：

紅蘿蔔切塊蒸熟後，用叉子壓成泥。當然也可以用Food Processor 攪成泥，但是我懶成洗一大堆的器具，就邊看電視邊壓泥，也蠻快的啦！

分量：五大根有機紅蘿蔔！

白煮蛋煮熟放冷後，用水果刀切成丁！分量：五顆有機放山雞蛋！

把紅蘿蔔泥和白煮蛋丁拌在一起，加入五茶匙的有機美乃滋！好吃的紅蘿蔔沙拉就大功告成了，可以用來夾吐司，夾麵包，或直接拿來當涼拌菜。因為太好吃了，夏天更爽口，放入冰箱冷藏不到幾餐的功夫，就會吃光光，這樣最好，因為新鮮做，新鮮吃！

告訴大家一個小祕密：這道沙拉爽口香甜，不喜歡吃紅蘿蔔的小朋友，竟然會很喜歡吃這個沙拉喔！很神奇吧！