菜園裡的番茄已經不曉得吃了多少回了，隨便逛一逛就可以採一大籃，為了不浪費這麼棒的有機番茄，最近幾乎每道菜都用番茄入菜。知道什麼菜用番茄最兇嗎？就是番茄義大利醬！所以我就作了一罐罐的番茄義大利醬，來儲存我的有機番茄，一忙起來嫌作菜麻煩，就可以拿出來用，很方便喔！作成罐頭的番茄營養還是很豐富，也許維他命C沒有了，但寶貴的茄紅素等植物營養素（Phytonutrients）還是經得起高溫和儲藏！ 這罐的成份有：番茄，火雞絞肉，大蒜，玫瑰鹽！ 主要成份還是以番茄為主，要吃的時候還可以加料啊！ 番茄全麥義大利鮮蝦麵！番茄和九層塔都是從菜園臨時摘的！ 前面兩盤這是我的一餐！吃得很飽很豐富喔！左邊是菜園摘來的東歐芥藍菜，這個菜很奇怪，都不會死，去年夏天老哥灑了一些種子在我的菜園，之後就一直長，冬天長，夏天也長！ 很＂綠＂的一餐！這是我在公司的一餐，以前加州矽谷經濟好的時候，公司開會請員工吃香的喝辣的，超過六點加班還有高級餐廳的外賣無限供應，大家都吃得很肥很不健康。現在到好了，經濟不景氣，公司花錢在吃的上面，看起來是小氣了點，但是卻多了些營養和健康，我反而喜歡這樣的午餐。而且最近環保意識提高，用的餐具都是用Eco-friendly的材質作的，植物作的刀叉，再生紙作的紙盤。 我是比較樂觀啦！經濟不好，有不同的生活態度和方式，把上餐館和奢侈享受的錢，拿來買新鮮食材和或有機種子，自己做健康餐點或自己種有機蔬菜，心情放輕鬆，就好像動物冬眠時儲藏能量，把身體養好，千萬不能在吃上面虧待自己，要吃好食材，想好的事物，做些幫助別人的好事，等經濟好起來，才有本錢一展才華，有好的人際關係，在社會上貢獻己力！ 願我們共勉之！